Hjemmelavet Italiensk Pizza

Har du undret dig over, hvordan dit lokale pizzaria får deres pizzaer så gode, og hvorfor en pizza i Italien altid smager bedre end dem du selv laver?

Her får du opskriften på, hvordan du selv laver en helt perfekt hjemmelavet italiensk pizza!

De rigtige råvarer i din pizza

For at få den helt rigtige italienske pizza, så er det naturligvis en forudsætning, at du har det rigtige udgangspunkt, dvs de samme råvarer, som dit pizzaria bruger.

Derudover er selve fyldet på en italiensk pizza sjældent det samme, som en almindelig danske putter på den hjemmebagte pizza.

Pizzaen vi laver her er den traditionelle italienske pizza, som består af en god hjemmelavet pizzasovs, noget lækkert parmaskinke, frisk mozzarella og rucola + eventuelt lidt parmesan på toppen.

Dertil kommer naturligvis den lækre bund, som laves af denne pizzadej.

Pizzadej som italienerne laver den

For at få en god start på din pizza, så skal du blot lave denne simple dej:

• 1/4 liter vand
• 1/2 kilo italiensk hvedemel
• 15 gram gær
• 2 teskefulde salt
• 3 spiseskeer olivenolie

Ingredienserne blander du sammen i en skål, hvorefter du går i gang med at ælte dejen godt og grundigt sammen.
Når dejen er æltet færdig delen du den i 4 lige store dele, og disse dejboller lægger du nu på køl i mindst 4 timer eller eventuelt hele natten over.

Pizzasov på ingen tid

Pizzasovsen laver du selvfølgelig også selv, og den er meget simpel. Du skal bruge:

• 2 dåser hakkede økologiske tomater (uden krydderier)
• 1 dl olivenolie
• Friske basilikum blade
• 1 teskefuld salt

Tomaterne hælder du i en skål, og basilikum bladene river du i mindre stykker (brug mindst 10 blade).
Olie og salt rører du grundigt ind i pizzasovsen.

Pizzaen ‘pyntes’

Du er nu klar til at sætte din pizza sammen, og fyldet er som før nævnt her en traditionel italiensk pizza, dvs:

• Parmaskinke eller lignende
• Frisk Mozzarella (IKKE revet ost i pose!!!)
• Friske rucola blade
• Parmesan eller Grana Padano

Bagetid for din pizza

BON APPETIT!