Kikærtesalat – Opskrift på Salat med Kikærter og Kylling

En salat med kikærter er en velsmagende og meget nærende salat, som du kan sætte sammen på ingen tid. Med lidt stegt kylling har du et lækkert og sundt måltid, som ikke koster alverden.

Kikærter er proteinernes konge!

Kikærterne har et enormt højt indhold af protein, helt op til 25%. Derudover bl.a. 10% kostfibre, 5% fedt og 50% kulhydrater.

Kikærtesalat er derfor meget populært blandt sportsudøvere, som gerne vil forøge deres muskelmasse, hvilket det høje proteinindhold er med til at bidrage til.

Kikærtesalat opskrift – Start med klargjorte kikærter

Det behøver ikke at tage mange sekunder at lave en kikærtesalat.
Dog skal du forberede kikærterne, hvis du køber dem som tørrede ærter.
Men når kikærterne først er udblødte natten over, og derefter kogt og siden nedkølet, så er det super nemt at sammensætte en lækker kikærtesalat.

Gider du ikke selv klargøre kikærterne, så kan du købe færdiglavede kikærter, som allerede er udblødte og derefter kogt.
Bemærk dog at der er meget forskel på kvaliteten af de færdigklargjorte kikærter, men prøv dig frem. Indvandrerbutikkerne har som regel de bedste og billigste.




En hurtig og nærende kikærtesalat kan bestå af:

 

  •  250 gram klargjorte kikærter (tørrede kikærter skal ALTID udblødes og koges først)
  • 1 hel citron – saften presses udover den færdige ret
  • 1 fed finthakket hvidløg
  • ½ agurk udståret i tern
  • 1 stk udskåret avocado (pas på du ikke moser dem når der røres i salaten)
  • 1 stk hakket løg
  • Masser af friskhakket persille
  • Olivenolie og krydderier tilføjes efter smag og behag




Luxuskikærtesalat med kylling og feta

Skal det være lidt mere spændende, så steg nogle kyllinge fileter, og skærm dem i skiver og bland dem sammen med kikærtesalaten.
Kan du lide feta-ost vil det være et lækkert twist at tilføje feta-tern i kikærtesalaten.
Fetaens cremede konsistens går godt til kikærternes rå struktur.

Har du gode ideer til andre opskrifter med kikærter, så kommenter gerne herunder.

Forfatter: Toby

Kontakt mig, hvis du gerne vil være gæsteblogger.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *